Eu cresci comendo bolo de vários sabores que minha vó e minha mãe faziam. E essa receita de Bolo de Cenoura foi passada de mãe para filha, e agora, eu também carrego essa herança familiar que enche minha casa de sabor e muito amor.
Resolvi compartilhar essa receita a pedido da querida amiga Ingrid que viu uma foto que postei em alguma mídia social e me pediu a receita.
Confesso que dei algumas modificadas (mínimas) da receita original, pois eu gosto de medidas mais precisas, sabe? Essa coisa de pitada de sal, 3 cenouras ou coisa não resolve muito minha vida! (risos)
Dica para casais: como aqui em casa somos em dois, costumo fazer 2 bolos de cada receita, usando duas formas menores ou uma grande e corto no meio. Estamos nos controlando e comemos somente uma fatia por dia, por isso uso essa técnica. Assim um a gente abre no dia que faço e o outro eu congelo e fica para a próxima semana.
Receita Bolo de Cenoura
Ingredientes:
3 cenouras médias picados (270 gr mais ou menos, um xícara bem cheia transbordando)
1 xícara (chá) de oleo (200ml, pode colocar um pouco menos se preferir)
3 ovos (pode bater tudo de uma vez mesmo)
2 xícaras (chá) de açucar (de 360 a 400gr, eu coloco 360gr)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa cheia) de fermento (tipo royal)
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador ou no mixer as cenouras, o óleo, o açucar e as gemas/ovos (eu não bato clara em neve e dá muito certo).
Em uma tigela grande, junte a mistura acima com a farinha e o fermento e por ultimo as claras em neve, se você não usou o ovo inteiro. Essa segunda parte da receita do bolo de cenoura, pode ser batida na mão com um fouet ou espátula.
Unte uma forma (se estiver precisando comprar uma, eu adoro essa forma da Rochedo) e leve para assar durante mais ou menos 30 a 40 minutos minutos (use a técnica do palito de churrasco para ver se o bolo está no ponto).
Cobertura para bolo de cenoura
Tem gente que gosta de fazer uma cobertura de brigadeiro para o bolo de cenoura, mas eu gosto mesmo é dessa receita abaixo, que fica com aquela casquinha mais dura, sabe? Essa história de bolo vulcão com brigadeiro não é pra mim, prefiro a versão da cobertura com casquinha original do bolo de cenoura.
Como fazer:
4 colheres (sopa) de açucar (bem cheia)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (bem cheia)
4 colheres (sopa) de leite
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e ficar grossinho (ponto brigadeiro).
Despejar no bolo assado ainda quente, eu gosto até de fazer uns furinhos no bolo para o chocolate entrar dentro!
Agora eh só comer… estão servidos?
PS: Qualquer duvida me escrevam, mas vejam outras receitinhas que já publiquei aqui no blog:
Pingback: Cardapio de Almoço vegetariano
Menina, o que vc está fazendo aí tão longe???? Adorei ver aquele post que vc conta o que o pessoal daí fala daqui… coloca mais!!!
Sabe que eu nunca acerto bolo de cenoura…Vou tentar a tua receita…Ta tao apetitosa a foto!
Bjus
Quando estiver na minha casinha preparei para minha galera, parece simples de fazer “se houver duvidas lhe escrevo”,
obrigada pelas fotos e mensagens, beijos
Então vou ter gostinho-cheirinho da casa da sua mãe esse fim de semana aqui em casa!!!
Eu tentei ums 3 receitas de bolo de cenoura e não gostei de nenhuma, mas esse está com uma carinha… hmmmm!!!!
Beijos e queijos!!!!
Oi Mirella,
Vi sua mensagem no meu site e resolvi visitá-la também. Achei muito legal. Abraços de Vancouver, Ana
Hum que boa pedida, bolo de cenoura, amoooo ….e esse seu esta maravilhoso. Obrigadinha pela visita no novo blog, infelizmente eu tô sem tempo para atualizar até o final da semana que vem … Beijos
Nossa!Que delícia.Estou salivando.
Hummm, eu adoro bolo de cenoura. Na proxima vez que eu for fazer vou tentar a sua receita. Valeu!! Gostei tambem da dica das formas de silicone. Eu comprei colheres de silicone e elas nao derretem mesmo quando eu as deixo dentro da panela. Foi uma boa compra!!
Beijos
hmmm, adoro bolo de cenoura, mas como sou uma preguiça na cozinha….
oi
Achei seu blog na internet, estou indo para o Canadá no meio do ano, mas ainda não decidi nem para que cidade vou. Espero que possa me ajudar.
Uma braço.
Oi Mirella,
Vi seu blog no “Mundo Pequeno” e achei muito interessante a forma como você aborda sua
experiência de viver no Canadá (país admirável).
Quanto ao bolo de cenoura ,vou experimentar fazer
a receita, e também tentar achar a forma de silico
ne nas Lojas Americanas.
Um abraço e tudo de bom pra você,
Megy
Oia que muieh prendada!!
Ai, eu adoro bolo de cenoura ( e olha que eu nao sou muito chegada a bolo!)… Pena que meu forno morreu (mas esquecemos de enterrar) faz tempo, o homi disse que nem dah pra consertar, soh vai comprando um fogao novo. Tah dificil… Mas tah na listinha, quem sabe um dia!!:)
🙂
Ahhh Mi, que maldade!! Fiquei com vontade agora rssss
Bjs
Hummmm Mirella, que delícia! Ver este post no meio da tarde foi maldade… 😉
Beijo grande