Bolo de Cenoura da Vó Cida

Eu cresci comendo bolo de vários sabores que minha vó e minha mãe faziam. E essa receita de Bolo de Cenoura foi passada de mãe para filha, e agora, eu também carrego essa herança familiar que enche minha casa de sabor e muito amor.

Resolvi compartilhar essa receita a pedido da querida amiga Ingrid que viu uma foto que postei em alguma mídia social e me pediu a receita.

Confesso que dei algumas modificadas (mínimas) da receita original, pois eu gosto de medidas mais precisas, sabe? Essa coisa de pitada de sal, 3 cenouras ou coisa não resolve muito minha vida! (risos)

Dica para casais: como aqui em casa somos em dois, costumo fazer 2 bolos de cada receita, usando duas formas menores ou uma grande e corto no meio. Estamos nos controlando e comemos somente uma fatia por dia, por isso uso essa técnica. Assim um a gente abre no dia que faço e o outro eu congelo e fica para a próxima semana.

Receita Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras médias picados (270 gr mais ou menos, um xícara bem cheia transbordando)
1 xícara (chá) de oleo (200ml, pode colocar um pouco menos se preferir)
3 ovos (pode bater tudo de uma vez mesmo)
2 xícaras (chá) de açucar (de 360 a 400gr, eu coloco 360gr)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa cheia) de fermento (tipo royal)

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador ou no mixer as cenouras, o óleo, o açucar e as gemas/ovos (eu não bato clara em neve e dá muito certo).

Em uma tigela grande, junte a mistura acima com a farinha e o fermento e por ultimo as claras em neve, se você não usou o ovo inteiro. Essa segunda parte da receita do bolo de cenoura, pode ser batida na mão com um fouet ou espátula.

Unte uma forma e leve para assar durante mais ou menos 30 a 40 minutos minutos (use a técnica do palito de churrasco para ver se o bolo está no ponto).

Cobertura para bolo de cenoura

Tem gente que gosta de fazer uma cobertura de brigadeiro para o bolo de cenoura, mas eu gosto mesmo é dessa receita abaixo, que fica com aquela casquinha mais dura, sabe? Essa história de bolo vulcão não é pra mim, prefiro a versão original do bolo de cenoura.

Como fazer:

4 colheres (sopa) de açucar (bem cheia)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (bem cheia)
4 colheres (sopa) de leite

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e ficar grossinho (ponto brigadeiro).

Despejar no bolo assado ainda quente, eu gosto até de fazer uns furinhos no bolo para o chocolate entrar dentro! 😀

Agora eh só comer… estão servidos?
Receita Bolo de Cenoura

PS: Qualquer duvida me escrevam 🙂