Nessa época do ano no Canadá (final de fevereiro e comecinho de março), quando as noites continuam bem frias e os dias ensolarados, todo canadense sabe que chegou a época de visitar as fazendas açucaradas, ou como chamamos no Canadá em inglês, sugar bush, ou sugar shacks ou ainda, em francês, cabanes à sucre.
As Sugar Bush são as fazendas de árvores de Maple, a árvore da famosa folha da bandeira do Canadá! Essas árvores que produzem o tão famoso “Maple Syrup” (xarope de maple). Eu sei, se você nunca foi para o Canadá, ou nunca leu a respeito, você deve estar pensando “mas o que é esse maple syrup?”.
Folhas de Maple no outono e o melzinho “maple syrup”.
Sobre o Maple Syrup no Canadá
O Maple Syrup é um dos produtos mais típico do Canada, ele tem uma textura um pouco mais aguada que o mel e o usamos em muitos pratos canadenses, principalmente no café da manhã com as famosas panquecas estufadas. Veja o link a seguir (em inglês), 57 maneiras de usar Maple Syrup!
Acredite se quiser, mas o Canadá é o maior produtor de maple syrup do mundo, isto é, o país fabrica 86% da safra mundial, especialmente a província de Quebec!!! É muita Sugar Bush pra dar conta do recado. E para quem pensa que é facil se fabricar esse “melzinho”, esta muito enganado….
Maple Syrup é um produto tão especial, que ele só pode ser produzido durante algumas semanas do ano. Sendo assim, entre o finalzinho do inverno e início da primavera, a seiva das árvores saem do seu estado dormente e recomeçam, essa seiva é chamada “sap“. Dando um exemplo um pouco ruim, lembra o processo da seringueira no Brasil, entende?
A ideia é colher o sap (foto ao lado) e depois ferver essa “água” para ganhar a consistência do xarope ou mel de maple. Antigamente usavam esses baldes para recolher o sap, mas hoje eles fazem esse processo através de canos e mangueiras (veja aqui uma foto ilustrativa).
Tipo de Maple Syrup
Existem várias consistências de Maple Syrup. Dessa forma, quanto mais se ferve, mais grosso o caldinho vai ficando, mais acentuado o gosto. Quando ele toma a forma de um “melado” é possivel fazer o delicioso pirulito na neve chamado de ”Taffy”. Veja abaixo como ele é feito:
Passeio em Sugar Bush
Sendo assim, de final de fevereiro a abril (dependendo da região), várias fazendas de maple organizam passeios para locais e turistas irem visitar, entender do processo da fabricação de maple, curtir algumas atividades de inverno e, obviamente, saborear algumas delícias com maple syrup.
Não é um passeio imperdível, mas é algo bem típico canadense. Então, recomendo muito para quem estiver no Canadá nessa época do ano! É um passeio gostoso para criançada e os adultos!
Nós já fomos a duas fazendas de Sugar Bush. Uma perto de Toronto, “Mountsberg Conservation Area ~ Maple Towne” e outra perto de Ottawa, a ”Fulton’s – Pancake House & Sugar Bush“. Lembrando novamente, que somente no início da primavera elas abrem.
Para pesquisar mais fazendas de maple syrup nos lugares que estará, pesquise no google por “Sugar Bush farms in xxxx”. Acredito que vá te ajudar a encontrar algumas.
Gostaram desse post? Já foi em algum Sugar Bush? Deixe um recadinho nos comentários. 🙂
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Show de post, quanta informação sobre o Sugar Bush, estamos de cara nova. Lindooooooooo!
beijos
Adorei saber disso. Nao conhecia.
Mirella, teu template ficou lindo de morrer. Eu queria muito colocar no cabeçalho do meu uma foto de Toronto, mas não sei como se faz…
Beijos
Deve ser muito bom Mi!!!Como eu queria poder conhecer estes lugares.Sorte sua que pode.Beijos
Eu não a invejo, não gosto de Maple, mesmo com panquecas que adoro 😉 Mas gostei de saber um pouquinho mais sobre ele, não tinha a menor idéia de como era feito 😉 bjks
Hmmmmmm… eu quero!!! Tudo que é docinho é comigo mesmo! Adoro seu blog! Beijinhos Mi!!!!!!!!!
Oi Mi,
Eu adoro Maple Syrup, sempre que estou nos States eu como com panquecas no café da manhã! Adorei a nova roupagem do Mikix, ficou muito show!!!
Bjs
Belo template. E doce post! Fiquei com vontade de provar, menina!
Estou tenetando todos os dias descobrir como por os links no meu. se voce puder, me ajude.
Beijos
Great minds think alike! 🙂
Amei seu template novo. Preciso aprender a arrumar o meu! 🙂
Q
Mirella adorei o template, mais personalizado e alegre que o antigo. Adoro sirop d’érable e derivados, mas nunca comi com panquecas (bota uma receita de panqueca para nos !) Beijos
eu nunca tinha comido maple syrup ate morar aqui. eu adoro. com french toast entao, lambo os beicos.
muito legal o post pra aprender tudo sobre esta delicia.
beijos
Não sabia da existência dessas fazendas,
e muito menos que eram abertas`ao público.
Deve ser um lugar muito bonito e um passeio
maravilhoso. Adoro Maple Syrup, tem um gos-
tinho doce bem peculiar, muito saboroso…
Um dia ainda retorno ao Canadá e vou trazer
uma sacola cheia de potinhos de melado.
Enquanto isso, vou visitando seu Blog e ma-
tando as saudades do Canadá.
Abraços,
Megy